Cuisiner de saison en janvier, c’est répondre aux besoins spécifiques de l’hiver. Le froid est bien installé et le corps réclame des repas chauds, nourrissants et rassasiants. Après les repas plus riches des fêtes de fin d’année, janvier marque un retour à une alimentation plus simple, structurée et réconfortante. La cuisine fait maison en hiver devient alors un véritable levier pour prendre soin de son bien-être au quotidien.
Chez ALim Coaching, j’accompagne les particuliers à retrouver une alimentation sereine, équilibrée et réaliste, sans pression ni injonctions, en s’appuyant sur la saisonnalité et le plaisir de cuisiner.
Pourquoi cuisiner de saison en janvier ?
En plein cœur de l’hiver, notre corps dépense davantage d’énergie pour maintenir sa température, et le système immunitaire est plus sollicité. Les légumes d’hiver, souvent racines ou feuilles, apportent satiété et chaleur, tandis que les fruits de saison contribuent à couvrir nos besoins en vitamine C.
Cuisiner avec des produits locaux en hiver permet également de mieux maîtriser son budget alimentaire. Les fruits et légumes de saison sont généralement plus abordables, car ils ne nécessitent ni serres chauffées ni transport longue distance. C’est aussi un choix cohérent pour réduire son impact environnemental et soutenir les filières agricoles locales.
Quels aliments privilégier en janvier ?
Pour vous guider, le calendrier officiel proposé par Santé publique France recense les fruits et légumes de saison pour le mois de janvier.
Parmi les aliments intéressants à intégrer à vos menus, on peut citer :
- Légumes : chou vert, chou de Bruxelles, épinard, salsifis, navet
- Fruits : citron, pamplemousse, clémentine, kiwi
Côté produits de la mer, janvier est une période favorable pour consommer du lieu noir, du maquereau, des sardines ou encore des coquilles Saint-Jacques, en veillant à varier les espèces et les modes de préparation.
Menu de saison : une journée type en janvier
Voici un exemple de menu simple, équilibré et réconfortant, pour vous inspirer au quotidien.
Petit-déjeuner
- Pain complet grillé et purée d’amandes
- Kiwi
- Thé ou café
Déjeuner
- Salade de lentilles
- Lieu noir au four, citron et herbes
- Navets rôtis
- Pamplemousse
Dîner
- Velouté d’épinards et pommes de terre
- Omelette aux champignons
- Yaourt nature ou alternative végétale
Comment cuisiner de saison en janvier sans se compliquer la vie ?
La cuisine fait maison en hiver n’a pas besoin d’être chronophage. Miser sur des plats uniques comme les soupes, les poêlées ou les plats mijotés permet de gagner du temps et de couvrir l’équilibre nutritionnel. Cuisiner en quantité pour plusieurs repas, utiliser des légumes bruts ou surgelés et assaisonner avec des épices douces sont des stratégies simples et efficaces pour tenir dans la durée.
ALim Coaching : un accompagnement personnalisé pour l’hiver
Scientifique de formation, coach professionnelle et titulaire d’un CAP cuisine et formée à la cuisine santé et végétarienne, je propose un accompagnement sur mesure pour vous aider à rééquilibrer votre alimentation sur le long terme. Mon approche s’appuie sur les recommandations officielles, les connaissances en comportement alimentaire et une vision pragmatique du quotidien, où chaque petit pas compte.
Envie d’aller plus loin ?
Vous souhaitez retrouver une alimentation plus sereine, vous remettre aux fourneaux sans pression et construire des habitudes durables, adaptées à votre rythme de vie ? Je vous invite à remplir le formulaire de contact en ligne en précisant votre besoin d’accompagnement. J’accompagne les particuliers en présentiel sur la Côte d’Émeraude (Dinard, Saint-Lunaire…) et à distance, partout en France.