En décembre, les jours continuent de raccourcir jusqu’au solstice d’hiver, les températures baissent et notre corps réclame chaleur, réconfort et vitalité. C’est la période idéale pour cuisiner de saison, en sélectionnant des aliments naturellement riches en fibres, vitamines et antioxydants, parfaits pour soutenir l’immunité et préparer l’arrivée de l’hiver.
Chez ALim Coaching, j’aide mes clients à retrouver plaisir, équilibre et simplicité en cuisine, grâce à une approche sur mesure, ancrée dans la science (nutrition, comportement alimentaire), la cuisine santé et le coaching.
Quels aliments privilégier en décembre ?
Pour vous aider à faire vos choix, vous pouvez consulter le calendrier de saison de Santé Publique France, sur le site Manger Bouger, en sélectionnant le mois concerné. Si vous cliquez sur un aliment de la liste, vous visualiserez sa saisonnalité et pour certains, vous aurez accès à des recettes. A titre d’exemples, voici une sélection de produits particulièrement populaires et faciles à cuisiner en décembre.
Légumes : carotte, chou chinois, courge butternut, endive, poireau, potimarron, topinambour
Fruits : kaki, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme
Poissons et fruits de mer : aiglefin, bulots, haddock (version salée et fumée de l’aiglefin), huitres
Pour planifier vos menus durablement, vous pouvez également vous appuyer sur le calendrier des saisons proposé par l’Agence de la transition écologique (ADEME), un outil utile que j’utilise en accompagnement.
Menu complet d’une journée de décembre : simple, réconfortant et populaire
Voici un menu facile à préparer, équilibré, et composé uniquement de produits courants du mois de décembre.
Petit-déjeuner
- Bol de yaourt nature, muesli
- Café, thé ou infusion
Déjeuner
- Chou chinois vinaigrette aux herbes
- Aiglefin au four, ail et citron
- Purée de butternut
- Orange
Dîner
- Soupe de chou-fleur
- Tartine chaude aux champignons et fromage frais
- Pomme
Astuce ALim Coaching : les légumes de décembre se prêtent très bien à la cuisson en grande quantité. Par exemple, la soupe de chou-fleur peut servir pour deux repas, et la courge butternut rôtie peut être servie en purée, en gratin ou en salade tiède.
Comment cuisiner de saison en décembre sans y passer des heures ?
Cuisiner maison ne signifie pas passer son temps en cuisine. Quelques outils simples suffisent pour que cela devienne un plaisir au quotidien :
- Préparer une soupe ou un plat mijoté pour 2 à 3 jours.
- Avoir toujours des bases rapides : œufs, légumineuses déjà cuites, légumes bruts surgelés ou en conserve
- Miser sur les saveurs : herbes fraîches, ail, citron, épices douces.
- Choisir des recettes rapides, de 15 à 20 minutes maximum.
Cuisiner local en automne et au début de l’hiver permet aussi de réduire son impact environnemental et de soutenir les producteurs proches de chez vous.
Envie d’être accompagné pour rééquilibrer votre alimentation ?
Si vous souhaitez :
- Retrouver une alimentation plus saine et durable,
- Mieux organiser vos repas et votre budget alimentaire,
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