Le Nutri-Score est souvent utilisé comme un repère simple pour faire ses courses, particulièrement quand on veut prendre soin de son alimentation, dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. Pourtant, il peut parfois surprendre : certains aliments considérés comme “bons” se retrouvent avec une note moyenne, voire mauvaise.
C’est une source de confusion fréquente chez les personnes que j’accompagne en tant que diététicienne. Faut-il alors éviter ces aliments moins bien notés ? Sont-ils vraiment moins intéressants pour la santé ?
La réponse est non. Et comprendre cela est essentiel pour construire un rééquilibrage alimentaire durable.
Comment fonctionne le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score attribue une note de A à E en fonction de la composition nutritionnelle des aliments pour 100 g ou 100 mL. Il prend en compte :
- les éléments à limiter (sucres, sel, graisses saturées, calories et édulcorants pour les boissons)
- les éléments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes et légumes secs)
Ce système est utile pour comparer des produits similaires, mais il ne reflète pas toujours la place réelle d’un aliment dans l’alimentation.
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Pourquoi certains aliments ont un mauvais Nutri-Score
Des aliments pourtant intéressants dans un rééquilibrage alimentaire peuvent être mal notés. Voici pourquoi.
- Une question de quantité
Le Nutri-Score est basé sur 100 g ou 100 mL, ce qui correspond rarement à la portion réellement consommée. Par exemple, les huiles sont consommées en plus petites quantités (environ 15 g pour une cuillère à soupe), mais leur note peut être pénalisée en raison de leur richesse calorique.
- Une composition nutritionnelle spécifique
Les aliments sont très souvent composés de nutriments à la fois à favoriser et à limiter. Quand des aliments contiennent des nutriments intéressants non pris en compte dans le calcul du Nutri-Score, cela impacte leur score. C’est par exemple le cas du fromage qui contient du calcium, mais aussi des graisses saturées ou du sel.
Faut-il éviter ces aliments (notés D ou E) en rééquilibrage alimentaire ?
Non, et c’est une idée reçue importante à déconstruire.
Un rééquilibrage alimentaire ne consiste pas à éliminer tous les aliments les plus mal notés, mais à apprendre à les intégrer de manière adaptée, selon chaque situation. Supprimer totalement certains aliments appréciés peut entraîner frustration, désengagement et déséquilibre sur le long terme.
En tant que diététicienne, je recommande plutôt de :
- varier les aliments
- adapter les quantités et les fréquences de consommation
- privilégier la qualité globale de l’alimentation
- conserver une place importante pour le plaisir de manger
L’équilibre ne se joue pas sur un aliment, mais sur l’ensemble des habitudes et des repas de la semaine.
Le vrai risque : mal interpréter le Nutri-Score
Le principal piège est de considérer le Nutri-Score comme une règle absolue.
Cela peut conduire à :
- éviter inutilement certains aliments mal notés pourtant intéressants
- privilégier des produits ultra-transformés bien notés qui peuvent parfois contenir de nombreux additifs
- perdre ses repères alimentaires
C’est pourquoi il est essentiel de garder du recul et de replacer cet outil dans une démarche plus globale de rééquilibrage alimentaire.
Le rôle de la diététicienne dans votre rééquilibrage alimentaire
Face à ces informations parfois contradictoires, l’accompagnement d’une diététicienne permet de faire le tri et de retrouver des repères simples.
Une diététicienne vous aide à :
- comprendre les avantages et les limites du Nutri-Score
- adapter vos choix à votre mode de vie et vos préférences alimentaires
- construire des repas équilibrés sans frustration
- retrouver une relation apaisée avec l’alimentation
Chaque parcours est unique, et il n’existe pas de solution universelle.
Conclusion : remettre du bon sens dans son alimentation
Le Nutri-Score est un outil utile, mais il ne doit pas faire oublier l’essentiel : un rééquilibrage alimentaire repose sur la diversité, la modération et le plaisir.
Certains aliments mal notés ont tout à fait leur place dans une alimentation équilibrée, à condition d’être consommés de manière adaptée.
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Vous vous posez des questions sur votre alimentation et vous ne savez plus quoi choisir au quotidien ?
En tant que diététicienne diplômée d’Etat, je vous accompagne pour mettre en place un rééquilibrage alimentaire personnalisé, adapté à vos besoins et à votre rythme.
👉 Je vous invite à remplir dès maintenant le formulaire de contact d’ALim Coaching pour m’indiquer vos objectifs et besoins d’accompagnement. Je vous recontacterai pour partager ma méthode, approfondir avec vous vos objectifs, freins et motivations aux changements. Nous pourrons alors décider d’un accompagnement sur mesure pour retrouver confiance dans vos choix alimentaires.