La p\u00e9riode de No\u00ebl rime souvent avec des repas copieux, mais cuisiner autrement permet de profiter de repas plus l\u00e9gers, savoureux et align\u00e9s avec vos valeurs. Cette ann\u00e9e, pourquoi ne pas casser les codes et miser sur la simplicit\u00e9, la proximit\u00e9 et les circuits courts ?<\/p>\n\n\n\n
Cuisiner diff\u00e9remment, c\u2019est choisir de privil\u00e9gier la qualit\u00e9 et le go\u00fbt des denr\u00e9es, la cr\u00e9ativit\u00e9 et la convivialit\u00e9 plut\u00f4t que l\u2019abondance. Penser \u00e0 r\u00e9partir les aliments festifs et les gourmandises sur plusieurs jours plut\u00f4t que de les concentrer au cours d\u2019un m\u00eame repas. On savoure ensemble, on se sent plus l\u00e9ger et on limite le gaspillage.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Pour l\u2019Agence De l\u2019Environnement et de la Ma\u00eetrise de l\u2019\u00c9nergie<\/a> (ADEME), les notions de \u00ab circuit court \u00bb, \u00ab de proximit\u00e9 \u00bb et \u00ab\u00a0de local\u00a0\u00bb sont souvent rapproch\u00e9es mais pas strictement synonymes :<\/p>\n\n\n\n Un produit peut \u00eatre local (proche g\u00e9ographiquement) sans toujours \u00eatre vendu en circuit court (par exemple s\u2019il passe par plusieurs interm\u00e9diaires). Un produit en circuit court n\u2019est pas forc\u00e9ment local s\u2019il vient de loin mais avec au maximum un seul interm\u00e9diaire.<\/p>\n\n\n\n L\u2019id\u00e9al est de combiner les deux, par exemple en s\u2019approvisionnant aupr\u00e8s d\u2019une Association pour le maintien d\u2019une agriculture paysanne (AMAP), de march\u00e9s de producteurs, de coop\u00e9ratives locales ou directement \u00e0 la ferme. C\u2019est un moyen concret de r\u00e9duire votre impact environnemental tout en soutenant directement des producteurs proches de votre territoire.<\/p>\n\n\n\n Un repas v\u00e9g\u00e9tarien peut devenir un v\u00e9ritable moment gastronomique, tout en \u00e9tant digeste et respectueux de la plan\u00e8te. Les fruits et l\u00e9gumes d\u2019hiver offrent un terrain de jeu infini en textures, couleurs et saveurs. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les identifier dans les calendriers de Sant\u00e9 Publique France<\/a> ou de l\u2019ADEME<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Voici un exemple de menu v\u00e9g\u00e9tarien raffin\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 Entr\u00e9e : Millefeuille de betterave et fromage frais Avec ALim Coaching<\/a>, je vous accompagne pour cuisiner et manger autrement toute l\u2019ann\u00e9e. Gr\u00e2ce \u00e0 une expertise scientifique en comportement alimentaire, en cuisine et en coaching, je vous aide \u00e0 transformer durablement vos habitudes alimentaires.<\/p>\n\n\n\n Remplissez d\u00e8s maintenant le formulaire. Je vous recontacterai pour prendre rendez-vous. Nous \u00e9changerons sur vos objectifs, votre mode de vie et les contraintes qui pourraient freiner le passage \u00e0 l\u2019action. Nous d\u00e9finirons ensemble des th\u00e8mes d\u2019accompagnement<\/a> qui vous permettront de mettre en place de nouvelles routines.<\/p>\n\n\n\n\n
3. Pourquoi ne pas se lancer dans un menu v\u00e9g\u00e9tarien festif\u00a0?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u2022 Plat : Risotto de butternut, noisettes torr\u00e9fi\u00e9es
\u2022 Dessert : Panna cotta v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 l\u2019orange<\/p>\n\n\n\nEnvie d\u2019aller plus loin et d\u2019\u00eatre accompagn\u00e9(e) pour transformer votre alimentation ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n